ビスケット

「ビスケット」の起源（きげん）

ビスケットという言葉は、中世フランスで生まれで、携帯用（けいたいよう）のパンとして、パンを二度やいたのが始まりのようです。しかし、ビスケットのような食べものは、かなり古くからありました。

ペルシアからシルクロードを伝（つた）わってきた、麻（あさ）の実を入れてやいた胡餅（ビスケットににたもの）が、唐（とう）の都長安（ちょうあん）でも食べられるようになりました。奈良時代の日本でも、食べられていたかもしれません。

旧約聖書（きゅうやくせいしょ）に、神が天よりふらせたパン「マナ」がでてきます。それは、タマリスクという植物から採取（さいしゅ）されるものに似（に）た食べ物で、現在（げんざい）のビスケットだとも考えられています。日本でも縄文（じょうもん）時代にどんぐりなどで出来たクッキーが、作られていたことはよく知られています。