ちまき

中国から伝（つた）わった「ちまき」

端午（たんご）の節句（せっく）にかかせない「ちまき」は、中国から伝わったといわれています。中国では、もともと、ちまきは水の神様へのささげものでした。戦国（せんごく）時代の楚（そ）の大臣（だいじん）であった屈原（くつげん）が長江（ちょうこう）に身を投げた５月５日を命日として、「ちまき」を長江に投げ入れ、屈原の霊（れい）をしずめたことが始まりとされています。

日本では、米や上新粉（じょうしんこ）で作った細長く白いお餅(もち)を、笹（ささ）の葉でまいて、ちまきを作ります。それは、現在、関西で食べられているちまきです。関東では、おこわを笹の葉でつつむ中華（ちゅうか）ちまきのことを、ちまきと言います。

中国の「ちまき」

「おこわ」を笹（ささ）の葉でくるみます。

南アジアの「ちまき」

南アジアの「ちまき」は、「カオ･ラーム」といいます。「カオ･ラーム」は、竹づつにモチ米、またはもち米にうるち米をまぜたものを入れ、ココナツミルクか水を注いでからふたをして、たき火にかざして焼いて作ります。味や形は、日本の「ういろう」によくにています。

ギリシャの「ちまき：ドルマダキア」

米にひき肉、たまねぎをくわえて、ぶどうの葉かキャベツでくるんで、煮（に）ます。