香辛料（こうしんりょう）

「こしょう」

こしょうはインドが原産（げんさん）です。海のシルクロードを通って、ヨーロッパまで運ばれました。

シルクロードを通って、中国から布がローマに運ばれたように、こしょうもローマにたくさん運ばれました。こしょうは、同じ重さの金と交換（こうかん）されるほどの貴重品（きちょうひん）でした。

こしょうは漢字でかくと「胡椒」です。「胡瓜（きゅうり）」のように、「胡（こ）」の国から日本に伝（つた）えられたので「胡椒」といわれるのか、ということは、はっきりとは分かっていません。

「とうがらし」

とうがらしは、「唐辛子」という漢字を書きます。唐（とう）は、シルクロードでの貿易（ぼうえき）がさかんだった時代の中国のことです。ですから、とうがらしもシルクロードを伝わって日本にやってきたと思うかもしれません。しかし、実は日本に伝わったのは、１５００年ごろ、ポルトガルからです。

とうがらしは、南アメリカの中央が原産地（げんさんち）です。コロンブスが１４９３年に、アメリカ大陸（たいりく）からヨーロッパに持ち帰ったものが、インド、アジアに伝わりました。とうがらしが伝わると、世界各地（かくち）の料理（りょうり）に大きな影響（えいきょう）をあたえました。インドのカレー、南アジアのエスニック料理、中国の麻婆豆腐（マーボーどうふ）のような「ピリカラの料理」、韓国（かんこく）のキムチなどは、とうがらしが伝わったことによって発達（はったつ）した料理です。