野菜（やさい）

「な　す」

なすの原産地（げんさんち）は、インドです。４００年代には西アジア、中国、そして北アメリカにも伝（つた）わっています。日本には７００年代以前（いぜん）に中国または朝鮮半島（ちょうせんはんとう）から伝わってきました。ヨーロッパには１２００年代に伝わりました。

南アジア、東アジア、西アジア、ヨーロッパなど、シルクロード沿（ぞ）いの地域では、それぞれにちがう種類（しゅるい）のなすがあります。

「レタス」

レタスの原産地（げんさんち）は西アジアです。古代エジプト時代から、ギリシア、ローマとヨーロッパで食べられ、中国にも伝えられました。そして中国から日本に伝わりました。

レタスは新しく日本に入ってきた野菜（やさい）のように感じます。しかし、実は奈良時代（ならじだい）か平安時代には、シルクロードを通って日本に伝わっていました。当時の日本のレタスは「ちしゃ」といわれる、育っても玉の形にならないタイプのものでした。

「カ　ブ」

カブも、奈良時代（ならじだい）に伝えられました。『日本書紀（にほんしょき）』や『万葉集（まんようしゅう）』にも登場する野菜（やさい）です。

日本には２種類（しゅるい）のカブあります。１つは中国から伝わったカブで、主に西日本で栽培（さいばい）され、アジアが原産（げんさん）です。もう１つは、朝鮮半島（ちょうせんはんとう）から伝わったカブで、東日本で栽培され、ヨーロッパが原産です。野沢菜（のざわな）は丸い根っこはありませんが、日本で発達（はったつ）したカブの１種です。

「きゅうり」

きゅうりの原産地（げんさんち）は、インドの西北にあるヒマラヤ山のふもとです。インドでは、３０００年以上（いじょう）前からきゅうりが栽培（さいばい）されていました。エジプトでも同じ時期からきゅうりは栽培されていましたが、これはエジプトきゅうりという、ちがう種類（しゅるい）のものだったかもしれません。ヨーロッパに伝わったのは１５００年代です。中国へは中央アジアの胡（こ）という国から漢の時代に伝わり、胡瓜（きゅうり）という字でかかれるようになりました。日本にも平安時代には伝わりましたが、たくさん作られるようになるのは江戸時代（えどじだい）の中期からです。

「ね　ぎ」

ねぎの原産地（げんさんち）は中国の西側地域（にしがわちいき）です。ねぎやたまねぎを伝えたのは、中央アジアの遊牧民（ゆうぼくみん）で、日本には中国から伝わりました。

古代日本では、ねぎは薬草と考えられていました。橋の欄干（らんかん）や神社の屋根につけられているかざりは、ギボシといい、ねぎぼうずをあらわしています。これは、当時、ギボシには魔（ま）よけの役目があると信じられていたからです。

「にんにく」

にんにくは、紀元前（きげんぜん）３０００年ごろからエジプトで栽培（さいばい）され始めました。中国へは、前漢（ぜんかん）の武帝時代（ぶていじだい）に西の国から伝わったとの伝説（でんせつ）がのこっています。日本にも、シルクロードの時代に中国から伝わりました。平安時代の『延喜式（えんぎしき）』という法律（ほうりつ）の本には、にんにくが登場しています。