西アジアのお菓子

「ドンドルマ」

ドンドルマは、トルコの、のびるアイスのことです。ドンドルマという言葉は、紀元前（きげんぜん）から食べられていた、ぶどうのシロップをかけたカキ氷から来ているといわれています。

ドンドルマは餅（もち）のようによくのび、弾力（だんりょく）があり、スプーンですくえないので、フォークとナイフで食べることもあります。

「バクラーヴァ」

何重にもきじを重ねてやいたパイに、シロップをつけたお菓子で、中にはアーモンドやクルミ、ピスタチオなどを細かくきざんだものが入っています。とっても甘（あま）いお菓子です。

「クルーチェ」

中国の月餅（げっぺい）によく似（に）た、クルーチェというお菓子があります。中国から伝（つた）わったのでしょうか、なかにナツメヤシが入っているのは、中国の月餅と同じです。

イランのフーマンという町の名菓（めいか）です。フーマンケーキとも言われているようです。表面には、型押（かたお）しでいろいろな模様（もよう）をつけます。